La formation de l'ISG de Gabès apporte aux étudiants selon leur spécialité des connaissances approfondies en gestion, en finance, en comptabilité, en commerce électronique, et en informatique.
Le futur cadre diplômé de l'ISG de Gabès peut accèder à des secteurs les plus divers. Sa formation lui permet de travailler dans l'industrie, les institutions financières, les PME, les entreprises de service etc... et aussi d'effectuer des études de marché, d'entreprendre les actions commerciales ou même de créer sa propre entreprise.

A l'issue de la licence, les étudiants ont la possibilté de poursuivre une formation en mastère ou un mastère professionnel.

L'ISG de Gabès délivre deux mastères de recherche et quatre mastères spécialisés.